एक क्लासिक डाइक्विरी - रम, नींबू का रस, और सरल सिरप जो सीधे परोसा जाता है - जमे हुए प्रकार की तुलना में बहुत बेहतर है।
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कुछ सर्दियों पहले, मेरा परिवार ठंड के मौसम से कुछ राहत की तलाश में मैक्सिको गया था। समुद्र तट पर एक लंबे दिन के बाद, हमने होटल के बार में खुद को घर जैसा बनाया और मेरे पति ने डाइक्विरिस का ऑर्डर दिया। बारटेंडर ने एक खूबसूरत दिखने वाला कॉकटेल निकाला जिसे सीधे परोसा गया और नींबू के पहिये से सजाया गया। मैं बेहद उलझन में था क्योंकि, मेरे दिमाग में, डाइक्विरिस हमेशा जमे हुए थे।
उस समय तक मैं कभी भी डाइक्विरिस का प्रशंसक नहीं था, जो मेरे लिए हमेशा बहुत अधिक मीठा था। यह कॉकटेल मेरे द्वारा अब तक ली गई किसी भी डाइक्विरी से भिन्न था। यह ताज़ा था, थोड़ा तीखा था, और बिल्कुल भी मीठा नहीं था।
तब से, मैं घर पर डाइक्विरिस बना रहा हूं - खासकर जब बाहर गर्मी हो। यह पेय अपने आप में सादा है और इसे तैयार करना बेहद आसान है; इसमें केवल तीन सामग्रियां हैं और यह जल्दी से एक साथ आ जाती है कॉकटेल शेकर.
डाइक्विरी का आविष्कार मूल रूप से 1890 के दशक में क्यूबा में हुआ था, और बाद में अर्नेस्ट हेमिंग्वे द्वारा इसे लोकप्रिय बनाया गया। परंपरागत रूप से, डाइक्विरी को सीधे ऊपर या चट्टानों पर परोसा जाता है, जमे हुए नहीं। संरचनात्मक रूप से, इसमें जमे हुए डाइक्विरी के समान सामग्री की आवश्यकता होती है: हल्का रम, नीबू का रस, और सरल चाशनी.
क्लासिक डाइक्विरी बनाने के लिए, सामग्री को कॉकटेल शेकर में मिलाएं, बर्फ डालें और हिलाएं। पेय को छलनी के माध्यम से एक कूपे गिलास में डालें, नींबू के पहिये से सजाएँ और परोसें। (दूसरी ओर, एक फ्रोजन डाइक्विरी, सामग्री को सीधे बर्फ के साथ एक ब्लेंडर में जोड़ता है, और इसे तब तक मिश्रित करता है जब तक कि इसकी स्थिरता कीचड़ जैसी न हो जाए)।
नहीं! क्लासिक डाइक्विरी को जमे हुए के बजाय सीधे ऊपर या चट्टानों पर परोसा जाता है। फ्रोज़न डाइक्विरी, जो मूल कॉकटेल से भिन्न है, को बर्फ के साथ मिश्रित किया जाता है और फिर परोसा जाता है।
