जस्टिन ली किचन के रेसिपी प्रोडक्शन कोऑर्डिनेटर और NYC में स्थित एक खाद्य लेखक और रेसिपी डेवलपर हैं। उनका लेखन फ़ूड52, बॉन एपेटिट, फ़ूड नेटवर्क, द इन्फैचुएशन आदि में अक्सर दिखाई देता है। उन्हें न्यूयॉर्क टाइम्स और वॉल स्ट्रीट जर्नल में भी चित्रित किया गया है। अपने अतीत में, जस्टिन ने विभिन्न पेशेवर रसोई और खाद्य कंपनियों में काम किया है। यह, उसकी कोरियाई-अमेरिकी पाक पहचान और बेकिंग के प्रति आजीवन जुनून के साथ, अक्सर उसके काम को सूचित करता है। आप जस्टिन को साल भर आइस्ड कॉफी पीते हुए पाएंगे, यहां तक कि बर्फीले तूफ़ान में भी दस्ताने पहने हुए।
अरगुला, कद्दू के बीज और क्रम्बल फेटा के साथ भुने हुए चुकंदर को मिलाकर छुट्टियों के लिए उत्तम सलाद बनाया जाता है।
यह व्यंजन ह्यूमस के मूल निर्माण खंडों - छोले, ताहिनी, जैतून का तेल और नींबू को रखता है - और मीठे भुने हुए बीट और स्मोकी पेपरिका जोड़ता है।
चुकंदर को हवा में भूनना एक पौष्टिक और रंगीन साइड डिश बनाने का एक त्वरित और आसान तरीका है।
यह जीवंत सलाद ताजा स्ट्रॉबेरी को वसंत ऋतु में लाने का सही तरीका है।
एक भव्य पास्ता डिश जिसे बनाना आसान है।
इस रेसिपी में, चुकंदर कपकेक में मिठास और नमी दोनों जोड़ते हैं, जिससे वे इतने घने हो जाते हैं कि वे स्वादिष्ट बन जाते हैं।
यह सलाद कोमल चुकंदरों को सबसे अच्छा बनाता है, उन्हें जल्दी भुनी हुई गाजर और तीखी चुकंदर के साग के साथ मिलाता है। ग्रीक दही, हरी प्याज और जड़ी-बूटियों से बनी एक मलाईदार ड्रेसिंग इन सभी को एक साथ लाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक सलाद बनता है जो ताज़ा और हार्दिक दोनों होता है।
सुनहरे चुकंदर, लाल प्याज, जौ, और मुरझाए हुए चार्ड के तने को एक त्वरित नींबू ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है और ऊपर से नमकीन फेटा छिड़का जाता है।
प्यूरी किए हुए चुकंदर, सुनहरी किशमिश और खसखस के साथ अपने पास्ता को ग्रीष्मकालीन लुक दें। यह बहुत गर्म या ठंडा है और सप्ताह के रात्रि भोज के लिए एक आदर्श विकल्प है।
जब ओवन में मीठा किया जाता है और अच्छे सब्जी स्टॉक के साथ प्यूरी किया जाता है, तो चुकंदर एक भव्य, लगभग मलाईदार (अभी तक शाकाहारी) सूप बनाते हैं।
